2024-01-13 14:10
猪肝因其丰富的营养价值和消除浮肿、补血的功效，成为怀孕期间准妈妈美容养生的一道佳肴。那么，如何制作一道美味营养的猪肝汤呢？下面，小编将为大家详细介绍制作方法，让准妈妈在享受美食的同时，也能保持美丽。
所需材料：大番茄2个、猪肝1小块。
制作步骤： 1、首先，将番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟，然后去皮切成小块。 2、接着，起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。 3、将猪肝在流动水下冲洗干净，放入清水中浸泡半个小时。然后取出切薄片，放入水中冲洗至无血水，沥干。接着放入料酒、姜丝、葱段，加一点淀粉拌匀，静置。 4、往锅中倒入番茄翻炒几下，放入半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊。然后倒一大碗水，煮开后加盖转小火炖20～30分钟左右，制成番茄浓汤。 5、开盖后，加入盐和鸡精调好口味。然后开大火，将猪肝放入，等待大约半分钟，直到猪肝颜色发白即可关火，撒上葱花，完成。
小贴士： 1、在炒番茄的时候，可以加点糖一起煸炒，这样番茄更容易出沙起糊。番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖。 2、猪肝放入锅中后，看到颜色全部变白就可以关火了。汤的余温会把猪肝内部烫熟。千万不要煮过头，那样猪肝老了就不好吃了。 3、猪肝性温，味甘、苦，具有补肝明目养血的功效。
专家点评：番茄猪肝汤味道鲜美，番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝；猪肝性温，味甘、苦，具有补肝明目养血的功效。二者合用，能明目、补肝、养血，多用于贫血或浮肿，增强孕妈妈免疫力。
